Zwilling Miyabi 6000 MCT Gyutohmesser 240 mm
- Klinge in formschöner Hammerschlagoptik
- Handgeschliffener Honbazuke-Abzug für herausragende Schärfe
- Eigens geformter Pakkaholz-Griff für hohen Komfort
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Exzellente Werkzeuge zeichnen sich dadurch aus, dass sie selbst bei großen Aufgaben mühelose Präzision ermöglichen. Genau diesen Anspruch erfüllt das MIYABI 6000MCT Gyutoh mit 240 mm Klingenlänge auf eindrucksvolle Weise. Die meisterhafte Hammerschlagoberfläche (Tsuchime) verleiht der großzügigen Klingenfläche nicht nur eine bemerkenswerte optische Tiefe, sondern reduziert auch das Anhaften von feuchten oder klebrigen Zutaten spürbar. Gefertigt in Seki, dem geschichtsträchtigen Zentrum der japanischen Messerschmiedekunst, steht dieses Messer für die harmonische Verbindung von Jahrhunderte alter Tradition und modernster Materialverarbeitung.
Im Kern der Klinge sorgt eine Lage aus extrem hartem MicroCarbide Pulverstahl MC63 für überragende Leistung, geschützt von zwei ummantelnden Stahllagen. Erst durch die aufwendige CRYODUR® Eishärtung bei -196 °C erreicht das Material seine außergewöhnliche Härte von ca. 63 HRC sowie eine beispielhafte Schnitthaltigkeit und Widerstandsfähigkeit. Den vollendeten Schliff erhält jedes Exemplar in Handarbeit nach der traditionellen Honbazuke-Methode, bei der die Klinge auf einen extrem spitzen Winkel von 9,5° bis 12° geschärft wird. Das Resultat ist eine faszinierende Schärfe, die selbst bei umfangreichen Schneidarbeiten ein schwebend leichtes Schnittgefühl garantiert.
Als größte Variante der Gyutoh-Reihe ist das 240-mm-Messer die perfekte Wahl für Köche, die eine lange Schneide zu schätzen wissen. Ob beim Tranchieren großer Bratenstücke, dem Zerteilen von großvolumigem Gemüse oder beim flüssigen Wiegesschnitt von Kräutern – die Balance bleibt dank des ergonomisch geformten Pakkaholz-Griffs stets perfekt ausbalanciert. Eine edle Edelstahl-Endkappe vervollständigt das stimmige Design dieses edlen Küchenwerkzeugs.
Made in Japan – Handgefertigt in der traditionellen Schmiedehochburg Seki
Klinge mit eleganter Hammerschlag-Optik, vollendet im traditionellen Tsuchime-Verfahren
Klingenkern aus extrem hartem MicroCarbide Pulverstahl MC63 (63 HRC), umgeben von zwei Stahllagen
CRYODUR® eisgehärtet bei -196 °C für maximale Schnitthaltigkeit und Korrosionsbeständigkeit
Beidseitiger Abzug im traditionellen Honbazuke-Verfahren für extreme Schärfe (Schleifwinkel 9,5° bis 12°)
Formschöner, ergonomischer Griff aus Pakkaholz für optimalen Komfort und perfekte Balance
Stilvolle Edelstahl-Endkappe mit dezentem Logo-Detail
Klingenlänge: 240 mm – das imposante Chefmesser für lange Schnitte, Wiegesschnitte und Tranchieren
| Klingenhärte: | 63 HRC |
|---|---|
| Klingenlänge: | 240 mm |
| Made in: | Japan |
| Marke: | Zwilling |
| Material: | MC63, Pakkaholz |
| Schleifart: | Glattschliff |
| Schneiden Messerart: | Gyutoh |
| Serie: | Miyabi 6000 MCT |
Miyabi
Die japanische Stadt Seki ist seit dem 14. Jahrhundert das Zentrum der japanischen Schwerterschmiedemanufakturen. Dementsprechend ist Solingen seit Jahrhunderten das Zentrum der deutschen Messerschmiedekunst, in welchem auch die Firma Zwilling J.A. Henckels beheimatet ist. Seit Jahren legt die Firma Zwilling großen Wert darauf, ein Sortiment zu offerieren, in dem sich fortschrittliche Innovation und Funktionalität mit Tradition und erprobter Handwerkskunst die Waage halten. Zwilling hat nun einen in Seki beheimateten Herstellungsbetrieb hochwertiger Messer erworben und hierdurch eine Symbiose der herausragenden Qualitäten von westlicher und fernöstlicher Messerschmiedekunst erzielt; deutsche Ingenieurskunst und japanische Handarbeit fließen in die Fertigung dieser Messer ein. Die Besonderheit der Messer von Miyabi liegt in den drei unterschiedlichen Serien, von denen jede einzelne ein besonderes Merkmal verkörpert. Hier setzt sich die Diversität des Zwilling Sortiments fort, welche möglichst jedem Kunden die von ihm gewünschte Kombination von Eigenschaften bieten soll. Eine solche Vielfalt ist in dem Bereich der japanischen Messer eher selten. Entdecken Sie die Unterschiede zwischen den verschiedenen Serien: Miyabi 7000 D mit einer harten Klinge aus Damaszenerstahl, Miyabi 7000 MC mit der besonders harten Klinge oder Miyabi 5000 E mit der elastischen Klinge für hohe Funktionalität. Mit diesen Messern eröffnen sich Ihnen völlig neue Perspektiven!
ZWILLING J.A. Henckels Deutschland GmbH, Grünewalder Strasse 14-22, 42657 Solingen, info@zwilling.com
Dieses Produkt ist ein Markenprodukt der Firma ZWILLING J.A. Henckels und eine der ältesten Qualitätsmarken. Sollte jedoch trotzdem einmal ein Produkt nicht in Ordnung sein, übernimmt Zwilling für uns die Reklamationsbearbeitung. Bitte teilen sie ihre Reklamation hier mit https://www.zwilling.com/de/magazin/support-center.html?dl=warranty Das Feld „Bestellnummer“ können Sie in diesem Fall einfach leer lassen. Die Rechnung laden sie einfach als Foto hoch. Den Mangel können sie auch einfach fotografieren und ebenfalls hochladen. Bei der Angabe des Artikels geben sie einfach die Artikelnummer ein die bei uns auf der Rechnung steht. Insgesamt ist das Vorgehen sehr einfach. Der Fall wird dann bearbeitet und sie erhalten eine Paketmarke mit der sie die Ware zur Prüfung einsenden können. Bitte senden sie nur den reklamierten Artikel ein (falls dieser über einen Deckel verfügt senden sie den Deckel mit, auch ein Messerblock wird komplett eingesandt), weitere Artikel verbleiben bei ihnen. Legen sie auf jeden Fall ihre Adressdaten direkt an den Artikel. Nach Prüfung der reklamierten Ware erhalten sie Ersatz direkt von Zwilling. Dieses Vorgehen ist effizient und stellt sicher dass sie schnell einwandfreie Ware erhalten an der sie sich lange erfreuen können.
Dieses
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ältesten Qualitätsmarken. Sollte jedoch trotzdem einmal ein Produkt nicht in
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Miyabi 6000 MCT
Unser Sale
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