Zwilling Miyabi 6000 MCT Sujihikimesser 240 mm
- Klinge in formschöner Hammerschlagoptik
- Handgeschliffener Honbazuke-Abzug für herausragende Schärfe
- Eigens geformter Pakkaholz-Griff für hohen Komfort
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Wenn es um das makellose Tranchieren und Filetieren geht, setzt das MIYABI 6000MCT Sujihikimesser mit 240 mm Klingenlänge Maßstäbe in der anspruchsvollen Küche. Das Wort „Sujihiki“ steht im Japanischen für ein Fleisch- und Tranchiermesser, dessen schmale Klingenform die Reibung beim Schneiden auf ein Minimum reduziert. Veredelt mit der traditionellen Hammerschlagoberfläche (Tsuchime), entsteht nicht nur ein visueller Blickfang, sondern auch ein praktischer Effekt: Schneidgut löst sich mühelos von den Klingenflanken. Entstanden in der japanischen Schmiedehochburg Seki, verkörpert dieses Messer höchste handwerkliche Perfektion.
Herzstück der Klinge ist ein Kern aus extrem hartem MicroCarbide Pulverstahl MC63, eingebettet in zwei schützende Stahllagen. Durch das CRYODUR® Eishärtungsverfahren bei -196 °C erlangt der Stahl seine außergewöhnliche Härte von ca. 63 HRC sowie eine beispielhafte Schnitthaltigkeit und Widerstandsfähigkeit. Den vollendeten Schliff erhält jedes Exemplar in Handarbeit nach der traditionellen Honbazuke-Methode, bei der die Klinge auf einen spitz zulaufenden Winkel von 9,5° bis 12° geschärft wird – für hauchfeine Schnitte mit geringstem Kraftaufwand.
Durch die stattliche Länge von 240 mm führen Sie ziehende Schnitte mühelos in einem Zug durch, wodurch wertvoller Fleischsaft im Schneidgut gebunden bleibt. Der perfekt ausbalancierte Griff aus edlem Pakkaholz schmiegt sich naturnah an die Hand an und gewährt Ihnen in jeder Situation volle Kontrolle über die Klingenführung. Eine edle Edelstahl-Endkappe vervollständigt das stimmige Design dieses exklusiven Küchenwerkzeugs.
Made in Japan – Handgefertigt in der traditionellen Schmiedehochburg Seki
Klinge mit eleganter Hammerschlag-Optik, vollendet im traditionellen Tsuchime-Verfahren
Klingenkern aus extrem hartem MicroCarbide Pulverstahl MC63 (63 HRC), umgeben von zwei Stahllagen
CRYODUR® eisgehärtet bei -196 °C für maximale Schnitthaltigkeit und Korrosionsbeständigkeit
Beidseitiger Abzug im traditionellen Honbazuke-Verfahren für extreme Schärfe (Schleifwinkel 9,5° bis 12°)
Formschöner, ergonomischer Griff aus Pakkaholz für optimalen Komfort und perfekte Balance
Stilvolle Edelstahl-Endkappe mit dezentem Logo-Detail
Klingenlänge: 240 mm – das schlanke japanische Tranchiermesser für saubere Schnitte bei Fleisch und Fisch
| Klingenhärte: | 62-64 HRC |
|---|---|
| Klingenlänge: | 240 mm |
| Made in: | Japan |
| Marke: | Zwilling |
| Material: | MC63, Pakkaholz |
| Schleifart: | Glattschliff |
| Schneiden Messerart: | Sujihiki |
| Serie: | Miyabi 6000 MCT |
Miyabi
Die japanische Stadt Seki ist seit dem 14. Jahrhundert das Zentrum der japanischen Schwerterschmiedemanufakturen. Dementsprechend ist Solingen seit Jahrhunderten das Zentrum der deutschen Messerschmiedekunst, in welchem auch die Firma Zwilling J.A. Henckels beheimatet ist. Seit Jahren legt die Firma Zwilling großen Wert darauf, ein Sortiment zu offerieren, in dem sich fortschrittliche Innovation und Funktionalität mit Tradition und erprobter Handwerkskunst die Waage halten. Zwilling hat nun einen in Seki beheimateten Herstellungsbetrieb hochwertiger Messer erworben und hierdurch eine Symbiose der herausragenden Qualitäten von westlicher und fernöstlicher Messerschmiedekunst erzielt; deutsche Ingenieurskunst und japanische Handarbeit fließen in die Fertigung dieser Messer ein. Die Besonderheit der Messer von Miyabi liegt in den drei unterschiedlichen Serien, von denen jede einzelne ein besonderes Merkmal verkörpert. Hier setzt sich die Diversität des Zwilling Sortiments fort, welche möglichst jedem Kunden die von ihm gewünschte Kombination von Eigenschaften bieten soll. Eine solche Vielfalt ist in dem Bereich der japanischen Messer eher selten. Entdecken Sie die Unterschiede zwischen den verschiedenen Serien: Miyabi 7000 D mit einer harten Klinge aus Damaszenerstahl, Miyabi 7000 MC mit der besonders harten Klinge oder Miyabi 5000 E mit der elastischen Klinge für hohe Funktionalität. Mit diesen Messern eröffnen sich Ihnen völlig neue Perspektiven!
ZWILLING J.A. Henckels Deutschland GmbH, Grünewalder Strasse 14-22, 42657 Solingen, info@zwilling.com
Dieses Produkt ist ein Markenprodukt der Firma ZWILLING J.A. Henckels und eine der ältesten Qualitätsmarken. Sollte jedoch trotzdem einmal ein Produkt nicht in Ordnung sein, übernimmt Zwilling für uns die Reklamationsbearbeitung. Bitte teilen sie ihre Reklamation hier mit https://www.zwilling.com/de/magazin/support-center.html?dl=warranty Das Feld „Bestellnummer“ können Sie in diesem Fall einfach leer lassen. Die Rechnung laden sie einfach als Foto hoch. Den Mangel können sie auch einfach fotografieren und ebenfalls hochladen. Bei der Angabe des Artikels geben sie einfach die Artikelnummer ein die bei uns auf der Rechnung steht. Insgesamt ist das Vorgehen sehr einfach. Der Fall wird dann bearbeitet und sie erhalten eine Paketmarke mit der sie die Ware zur Prüfung einsenden können. Bitte senden sie nur den reklamierten Artikel ein (falls dieser über einen Deckel verfügt senden sie den Deckel mit, auch ein Messerblock wird komplett eingesandt), weitere Artikel verbleiben bei ihnen. Legen sie auf jeden Fall ihre Adressdaten direkt an den Artikel. Nach Prüfung der reklamierten Ware erhalten sie Ersatz direkt von Zwilling. Dieses Vorgehen ist effizient und stellt sicher dass sie schnell einwandfreie Ware erhalten an der sie sich lange erfreuen können.
Dieses
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Miyabi 6000 MCT
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