Zwilling MIYABI Kaizen II 5000 FCD Sujihikimesser 240 mm
- Faszinierender 49-Lagen-Damast
- Eisgehärteter scharfer FC61-Kern
- Ergonomischer Pakkaholz-Griff
UVP: 259,00 € inkl. MwSt.
Regulärer Preis:185,00 €
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Meisterliche Präzision für feine Scheiben: Das MIYABI Kaizen II 5000 FCD Sujihiki mit 240 mm Klingenlänge bringt die Kunst des japanischen Tranchierens in Ihre Küche. Als fernöstliches Pendant zum klassischen Fleisch- und Schinkenmesser zeichnet sich das Sujihiki durch seine schmale Klingenform aus, die den Widerstand beim Schnitt auf ein Minimum reduziert. Die ausdrucksstarke Klinge aus 49 Lagen Edelstahl fasziniert mit einem individuellen Damastmuster. Gefertigt in Seki, der geschichtsträchtigen Messerschmiedehochburg Japans, steht dieses Werkzeug für eine perfekte Symbiose aus Tradition und moderner Schnittkultur.
Im Inneren der Klinge sorgt ein Kern aus hochfestem FC61 Edelstahl für exzellente Schnitthaltigkeit und Belastbarkeit, vorteilhaft veredelt durch eine zweifache FRIODUR® Eishärtung auf ca. 60 bis 62 HRC. Den finalen Schliff erhält jedes Exemplar in Handarbeit nach der traditionellen Honbazuke-Methode, bei der die Klinge beidseitig auf einen extrem spitzen Winkel von 9,5° bis 12° abgezogen wird. Dank der großzügigen Länge von 240 mm führen Sie Schnitte mühelos in einem durchgehenden Zug aus, wodurch wertvoller Fleischsaft im Schneidgut gebunden bleibt.
Für höchste Führungssicherheit sorgt der ergonomisch ausbalancierte Griff aus tiefschwarzem Pakkaholz in der traditionell japanischen D-Form. Er schmiegt sich naturnah an die Hand an und ermöglicht stets eine exakte Klingenführung. Feine rote Zierringe sowie die polierte Edelstahl-Endkappe runden das elegante Erscheinungsbild stilvoll ab. Ein unverzichtbares Messer für alle, die Fleisch- und Fischspezialitäten mit höchster Hingabe zubereiten.
Made in Japan – Handgefertigt in der traditionellen Schmiedehochburg Seki
Jedes Messer ein Unikat: Klinge mit faszinierendem Damast-Muster aus 49 Lagen Stahl
Harter Klingenkern aus FC61 Stahl mit ca. 60–62 HRC
Zweifach FRIODUR® eisgehärtet für hohe Schneidhaltigkeit und Korrosionsbeständigkeit
Beidseitiger Abzug in Handarbeit nach der traditionellen Honbazuke-Methode (Schleifwinkel 9,5° bis 12°)
Formschöner, schwarzer D-Griff aus edlem Pakkaholz mit roten Zierringen und Edelstahl-Endkappe
Klingenlänge: 240 mm – das schlanke japanische Tranchiermesser für saubere Schnitte bei Fleisch und Fisch
| Klingenhärte: | 60-62 HRC |
|---|---|
| Klingenlänge: | 240 mm |
| Made in: | Japan |
| Marke: | Zwilling |
| Material: | FC61, Pakkaholz |
| Schleifart: | Glattschliff |
| Schneiden Messerart: | Sujihiki |
| Serie: | Miyabi 5000 FC |
Zwilling
Zwilling - aus der bekannten Klingenstadt Solingen - fertigt Schneidwaren und Küchenprodukte seit 1731. Solingen ist die Heimat der weltbekannten Schwert-, Messer- und Scherenhersteller und Zwilling ist heute eine der bekanntesten Marken der Welt. Die Produkte, für Küche und Esstisch, zeichnen innovative Funktionen und formvollendete Designs bei höchster Qualität aus, was sowohl Profi- als auch Hobbyköche weltweit begeistert.
Miyabi Kaizen II 5000 FCD
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